针对我国果品加工环节能耗高、资源利用程度低、多元化产品供给不足等产业发展问题，本平台在现有仪器设备条件基础上，围绕果品初加工、精深加工及资源综合利用方向
，配置果品鲜切、脱水、制汁发酵、功效成分提取制备等环节的关键设备及品质分析仪器，形成果品加工及综合利用示范线，具备果品初加工、精深加工及副产物高值化利用
等方向的研究条件。通过开展果品鲜切与脱水果干加工，果汁与果品发酵加工，果品功效成分挖掘与制备利用的关键装备及工艺研究，在全国果品加工及综合利用的关键技术
装备及工艺路线取得重要突破。经过3-5年的运营发展，围绕科研集成基地的果品加工及综合利用技术科研、教学、试验、示范、培训、孵化等主要功能，将技术集成科研基
地打造成“国内领先、国际先进”的果品加工及综合利用科技创新与技术集成平台，提升我国果品加工综合利用技术水平。