食品工程与安全湖南省重点实验室（洞庭实验室）建设是贯彻落实习近平总书记“四个面向”“大食物观”重要指
示和党的二十大精神的生动实践。实验室重点推动农产品—食品加工产业前延后伸，切实带动一二三产融合发展，
对全面推进乡村振兴和产业高质量发展具有重要意义。着力集聚全省食品领域优势科技与产业资源，瞄准食品产业
国际前沿基础与关键核心技术创新，聚焦食品新资源挖掘、功能组分解析与营养健康、高值化与精准营养加工技术
、食品智能制造与质量安全防控，着力打造食品产业链科技创新和人才聚集新高地，建成国内领先、国际先进的食
品实验室，赋能食品产业跨越式发展。