中心旨在建立良好的人才流动和培养机制，吸引省内外优秀的科技人员进来，并培养出创新能力强的优秀人才；研发一批有自主知识产权的科技成果，并做好产权保护工作；
制定一批具有国际水平的技术标准、质量控制体系，以规范柑橘产业的发展。建立健全开放的服务和合作研究运行机制，实行设备资源、研究项目、学术交流、人才使用的全
方位开放，广泛开展国际与国内科技合作与交流。中心在迅速将自主研发的科技成果转化为生产力的同时，还要积极开展国内外引进技术的消化、吸收与创新工作，通过柑橘
加工产业化龙头企业的示范与带动，先进技术的推广，提升产业的整体水平，实现赣南-湘南-桂北柑橘优势产区的柑橘产业年总产值120亿元，出口创汇1亿美元。并通过在产
业集聚区进行的成果转化、技术推广，辐射带动全国柑橘相关主产区的全面发展，达到总产值200亿元的远景目标。